|
КОСОМУ ВЗГЛЯДУ И СПЕШКЕ — НЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ
Слов нет, жизнь современного человека до крайности
перегружена и психологически, и физически, однако если
не противостоять этому, то не выжить. Вот и научились мы
в нужный момент просто кое-что отринуть от себя,
смягчить, пустив в ход самоубеждение, логику, наконец
взглянув на это кое-что с точки зрения «вечности».
Однако почему же «нужный момент» никогда не включает
процедуру принятия пищи, а ведь хочешь не хочешь — три
раза в день садись за стол, и в большинстве случаев не в
одиночестве...
К сожалению (а лучше сказать — к прискорбию), во многих
семьях все мелкие конфликты, накопившиеся за день,
вечером во время общей трапезы выливаются в поток
раздражения, служат причиной ссор. Между тем необходимо,
чтобы за столом не было произнесено ни одного недоброго
слова. Придирки за столом, особенно к детям, оказывают
более страшное влияние на пищеварение, чем даже
некоторые лекарства, — говорят диетологи-натуропаты. В
старые времена детей учили есть с чувством благоговения,
благодарности к «хлебу насущному». Если нарушать эту
заповедь, то принятая пища неизбежно будет лишь
усиливать голод и отрицательные эмоции, какой бы
идеальной она ни была.
Усталому человеку необходим отдых по крайней мере в
течение .10 мин: его желудок все равно не сможет
нормально переварить пищу. Шелтон уточняет, что нельзя
также есть непосредственно перед началом работы или
после нее, когда человек замерз, перегрелся, озабочен,
полон страха и гнева, при лихорадке, боли, когда нет
чувства голода. Современные врачи-психотерапевты на
основании учения о биоритмах считают обязательной
15-минутную аутогенную тренировку после работы (как раз
в 5—7 часов вечера). Казалось бы, эти мысли отнюдь не
новы, ведь еще И. П. Павлов, о работах которого часто и
с большим уважением упоминают зарубежные
ученые-натуропаты, говорил, что необходимо съедать пищу
с вниманием и удовольствием, что на пороге столовой
следует оставлять все заботы дня. К сожалению, эти
советы основательно забыты. Если нет достаточного
времени для еды, то лучше совсем не садиться за стол,
даже пропустить один прием пищи. Однако
диетологи-натуропаты не призывают нас все время думать о
пище, как это иногда ошибочно утверждают: «Съешьте пищу
и забудьте о ней, отвлекайте ваш разум от желудка; если
вы съели что-нибудь неподобающее, беспокойство об этом
еще больше повредит вам» (Шелтон).
Беда людей Запада, — говорят популяризаторы йоги, — что
они едят слишком быстро, плохо пережевывая пищу, а
«неполное сгорание топлива ведет к износу машины прежде
времени». Об этом написаны даже специальные научные
труды, например книга Горация Флетчера, изданная в
России в 1914 г. Кто прочтет эту книгу, никогда не
подумает, что речь идет о чем-то второстепенном,
настолько прочные нити соединяют простой процесс жевания
с серьезными неполадками в организме человека.
Тщательное смачивание пищи слюной и размельчение
необходимы, чтобы легкоранимые стенки желудка не
травмировались, легче справлялись со своей работой. У
детей, с ранних лет приученных тщательно пережевывать
пищу, крепкие зубы и хорошее здоровье. Каждый кусок
желательно жевать не менее 30 раз, и при этом обеими
сторонами рта.
Жидкая пища так же требует обработки слюной, как и
твердая, о чем хорошо знают дегустаторы чая и вин.
Полость рта, богато снабженная вкусовыми рецепторами,
обладает способностью оберегать организм и от
последствий неправильного питания, и от вредных
излишеств. Иными словами, если вернуть себе утраченную
способность к достаточному пережевыванию пищи, то будет
достигнуто полное ее сбережение. Г. Флетчер испытал все
выдвинутые положения на себе самом. В результате он
быстро поправил свое здоровье и достиг необычайной
работоспособности (чем раньше отнюдь не обладал).
Пережевывание пищи до степени непроизвольного глотания —
вот основное требование Флетчера.
Слюна содержит фермент птиалин, который расщепляет
крахмал. Его переваривание довершается другими
ферментами, в том числе и выделяемыми поджелудочной
железой. Таким образом, полноценное пережевывание пищи,
кроме всего прочего, экономит силы этой железы, и здесь
прослеживается связь с усталостью печени, панкреатитом,
диабетом... Крахмал — трудноусваиваемый продукт. Один
бизнесмен даже сделал открытие, что из крахмала можно
изготовлять устойчивый лак наподобие синтетического.
Возражая против питья во время еды, диетологи-натуропаты
объясняют, что в этом случае пища проглатывается не
увлажненная слюной.
Дальше: Осторожно: "викар"!
|
