Отзывы о вебинаре Л.Д. "Чем и как кормить ребёнка от 0 до 3"

Лена Данилова · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 11:47 am

AlexK писал(а):

да, хотелось хотя бы одну купить попробовать, пока пользуюсь Tupperwer

Вышлю в личку.

AlexK писал(а):

Лена, а Вы не пользуетесь так называемыми эко лавками, когда продукты привозят из маленьких подмосковных фермерских хозяйств? насколько там может быть здоровее мясные, молочные продукты, овощи, фрукты?

Да, пользуемся, хотя и не часто. http://dferma.ru/

yuyusha писал(а):

- в слайдах не хватает кратких тезисов по даваемой на вебинаре информации.

Учту пожелание.

yuyusha писал(а):

- и хочется конечно понять как правильно проводить тепловую обработку, если нет чудо-кастрюлек от цептера.

На вебинаре по приготовлению поговорим обязательно.

yuyusha писал(а):

А то очень похоже на рекламу Цептера было:) У них наверное после вебинара продажи поднимутся:)

Ах, если бы за рекламу еще и заплатил кто-то...

А то просто из любви к искусству... Точнее, из нежной любви к продукции компании Цептер.

Irish · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 5:21 pm

На вебинаре обещала рецепт льняного печенья. Делюсь, тем более, что он у меня давно готов и выложен в ЖЖ, поскольку приходится постоянно высылать кому-нибудь ссылку.

Льняное печенье
Обещанный рецепт льняного печенья. Свекровь узнала его из передачи Малахова. Я нашла в Интернете стенограмму этой передачи, но там другой рецепт. Делюсь тем, по которому мы делаем.

Предупреждаю, что у детей-явных аллергиков, несмотря на очевидную диетичность печенья, краснеют щёчки. Это скорее всего связано с очистительным эффектом льна (что это такое, Лена говорила на вебинаре). Но от 1-2 печенек ничего криминального не будет. Так что советую сначала дать маленький кусочек и проверить реакцию, затем дать одну печеньку, через пару дней две. Сразу много не давайте.

Что нужно: полстакана льняного семени, стакан кефира, 2 ст. ложки сахара, соль, сода - на кончике ножа, мука (можно брать 2 стакана кефира, тогда увеличится количество муки), корица (мы не добавляем, заметили, что ребёнку не идёт).

Как делать: льняное семя прокрутите на кофемолке - у вас получится стакан льняной муки (так что крутите частями, если кофемолка не очень мощная), в льняной муке могут попадаться непрокрученные семена - от этого только вкуснее, но вы пробуйте сами, как вам лучше, экспериментируйте и наблюдайте, все равно 2-3 раза нужно будет испечь, пока приспособитесь. В кефир насыпьте сахар, соль, хорошенько размешайте. Затем смешайте кефир и льняную муку, и добавляйте муку (соду добавьте в муку), сколько возьмет тесто. Тесто не должно быть крутым - оно получается липким, мягким, при раскатывании его нужно хорошо мучнить.

Затем раскатываете пласт и вырезаете формочками. Нужно "протыкать" печенье вилкой, иначе вздуется, хотя мне вздутые тоже нравятся.

Печь при температуре 180 градусов 15 минут. Но это, конечно, будет зависеть от толщины печенья и вашей духовке. У нас она закрывается неплотно (старенькая, но печет хорошо!), поэтому температуру выставляем 210 град. Обратите внимание: это печенье ни в коем случае нельзя передерживать в духовке - приобретает неприятный привкус, становится совершенно твердым!! Поэтому после 10 минут просто пробуйте. Но дольше 20 минут не держите при любой толщине. Мы раньше делали пышные печеньки, а теперь ищем в куче хрустящие, поэтому делаем потоньше.

Это печенье уникально тем, что не содержит яиц и в нем минимум жиров. Семя льна содержит много растительного масла, поэтому дополнительно ничего не добавляем. Но поэтому же не рекомендую пользоваться готовой льняной мукой, а делать порцию муки непосредственно перед выпечкой из семян - масло в готовой муке очень быстро прогоркает. Льняное семя мы покупаем в аптеке, причем оно бывает в разных упаковках, мы нашли самый дешевый вариант - пачки по 200 гр в целлофане, за 17 рублей, но в нём встречаются палочки всякие, конечно, дорогое семя в фасовке по 50 гр. значительно чище. Но так как мы это печенье производили и употребляли в промышленных масштабах, то покупали дешёвый вариант.

Из-за того, что печенье содержит мало жира, поэтому на следующий день становится сухим. Наиболее вкусное оно, когда еще теплое. Но мы едим и несколько дней, если остается. Некоторым детям это печенье не нравится - не сладкое. Но теперь уже все наши друзья и подружки едят с удовольствием, привыкли.

Кстати, сахар можете добавлять по вкусу, но, раз уж мы претендуем на рецепт здорового питания, не увлекайтесь!

Мы модифицировали рецепт, потому что делаем очень часто и всегда на компанию. Вместо одного стакана кефира берем поллитра. Соответственно, увеличивается количество муки (мы берем муку первого или второго сорта). Из поллитра кефира получается печенья на два больших противня - вот такая миска, по фото не очень понятно, но, в общем, довольно много, но его тем более нужно съедать сразу, свежим.

А в рецепте из передачи Малахова, который я нашла, так всего 1 ст. ложка муки!
"Теперь давайте попробуем льняное печенье с корицей, и я расскажу, как его делать. Такое печенье ещё больше поможет восстановиться.

На его изготовление потребуются размолотые семена льна (полстакана). Крупные фрагменты молотых семян придают пикантность. Добавляем 1 ложку обычной муки, чайную ложку корицы, столовую ложку сахара, добавим сюда наш кефир с содой. И замесим тесто.

Это печенье изготавливается без яйца, поэтому это прекрасное блюдо постного стола. Тесто по консистенции должно получиться как на пельмени. Раскатываем пласт 0.5-0.7 сантиметров толщиной и формочками нарезаем. Выпекается за 5 минут при температуре 210-218 градусов."
Если кто-то попробует готовить по этому рецепту - напишите, пожалуйста, что получилось.

Irish · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 5:36 pm

А это бонус!

Морковный салат с семенем льна
Семя льна промыть, залить водой на ночь - вода должна покрывать семена (более точное количество определите опытным путем). Морковку натереть на мелкой терке, добавить подготовленный изюм, семя льна, перемешать. Можно ничем не заправлять, можно подлить воды, в которой были замочены семена, можно, наверное, добавить сметаны. Жевать тщательно.

Irish · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 5:54 pm

Если вас интересуют рецепты вкусных и полезных блюд, которые готовит Лена Данилова, приходите на вебинар «Учимся готовить вкусные и полезные блюда»: viewtopic.php?f=1527&t=7647668.

Лена Данилова · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 5:58 pm

Ох! Сколько мы такого салата съели в своё время!

Ира! От всех - благодарю.

Наталия Ковалёва · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 6:09 pm

Ира, а с какого возраста можно давать такое печенье?--выглядит очень аппетитно!Малышу 7 месяцев -- можно?

Наталия Ковалёва · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 6:19 pm

Лена, опять убедилась, что информация приходит вовремя -- начинаю искать ответы на вопросы -- и вот, пожалуйста.Спасибо за вебинар, жаль, что смогла прослушать только в записи.Есть один вопрос -- малышу 7 месяцев, очень любит грызть морковку, яблоки-- я ему не режу мелко,с горошину, а даю целыми большими кусочками.Может быть так нельзя?Может быть такому малышу надо резать на мелкие кусочки?Зубов у нас 6, и ещё 2 не подходе.На прошлой неделе дала палочку сельдерея -- я сама очень люблю, и когда ела, он очень жадно смотрел -- дала, он её почти всю с жадностью слопал, а ночью болел у него животик, и я подумулу -- наверно я зря дала, но сегодня послушала вебинар, а там именно про сельдерей.Наверно, давать всё-таки надо, но не в таких больших количествах?

Лена Данилова · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 6:23 pm

Наталия Ковалёва писал(а):

.Есть один вопрос -- малышу 7 месяцев, очень любит грызть морковку, яблоки-- я ему не режу мелко,с горошину, а даю целыми большими кусочками.Может быть так нельзя?

Можно. Он не ест, а грызет, учится управляться с едой. Это даже не прикорм, а знакомство с едой.

Наталия Ковалёва писал(а):

Наверно, давать всё-таки надо, но не в таких больших количествах?

Конечно. Но это не страшно. Организм учится переваривать. И бывают сложности...

Irish · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 6:44 pm

Наталия Ковалёва писал(а):

Ира, а с какого возраста можно давать такое печенье?

Вот этого не скажу. Мы про него узнали в уже более "зрелом" возрасте. Подружка давала с года, наверное. Если нет аллергии, можно, наверное, давать сосать подсушенное, его и слюнявить, и грызть будет удобно, оно твёрдое. Но бывает, что получается твёрдое, а крошится.

Бывает ещё твёрдое от того, что в духовке передержали - такое печенье нельзя давать - льняное масло запекается в несъедобный лак. Его надо экспериментально печь - тщательно следить с 9-10 минут прибывания в духовке. В моей духовке надо 15 минут, вытаскиваю его мягким, но внутри пропечённым. Я про это в рецепте написала, но хочу ещё раз обратить внимание.

Наталия Ковалёва · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 8:27 pm

А как быть с вилкой?-- с ложкой всё понятно, а вот с вилкой.Старшим детям я давала вилку позднее, а вот какую вилку нужно такому малышу?В магазине есть полностью пластмассовые, есть ручка пластмассовая, а сама вилочка железная, есть полностью железные.Выбор большой, но чему отдать предпочтение?Есть какие-то пожелания,на что обратить внимание -- из личного опыта?--чем малышу будет легче начинать?

Лена Данилова · **Добавлено:** Вт фев 05, 2013 8:41 pm

Вилку можно и целиком пластмассовую, и с пластмассовой ручкой. Это не принципиально.
Важно, чтобы ручка была недлинной, а зубья - не острыми.

Varja · **Добавлено:** Ср фев 06, 2013 11:19 pm

Спасибо большое за прекрасный вебинар. Удалось послушать только сегодня, хотя всегда хочется участвовать в прямом эфире, так как лучше доходит информация, возникает чувство сопричастности.
Это, наверное, самый сложный был для меня вебинар, так как Лена беспощадно топталась по ахиллесовой пяте моей и моей семьи. Самое удивительное, что ничего супер нового я не услышала, ведь всегда знала, что апельсин полезнее печенья, парное молоко полезнее кефира, простая обработка пищи полезнее кулинарных изысков. Ценность вебинара была в первую очередь в том, что я услышала пример того, что питаться можно здорово и в современных условиях, главное расставить приоритеты и ответить на вопрос зачем это делать. Для меня лично, большой соблазн - это молочные продукты (так как доступа к свежим молочным нет, то едим магазинное) и мучное. Хорошо было бы, чтобы изменение меню было общесемейным решением, но локомотивам в этом непростом деле все равно надо быть главному повару - маме, то есть мне. С улыбкой на лице буду двигаться вперед:D Жду с нетерпением вебинар «Учимся готовить вкусные и полезные блюда»
Информация про то, КАК кормить ребенка очень интересна. Сложностей у меня с дочкой в этом не возникало, но впереди еще ребеночек и советы опытной мамы точно пригодятся. Больше спокойствия и уверенности в том, что все делается правильно, даже если бабушки громко возмущаются. До идеи отказаться от стульчика для кормления я пока не доросла. С 6-7 месяцев начала использовать и преимуществ увидела намного больше, чем недостатков. По крайней мере буду присматриваться внимательнее, что будет лучше для второго ребенка.

Irish · **Добавлено:** Чт фев 07, 2013 12:20 am

Varja писал(а):

До идеи отказаться от стульчика для кормления я пока не доросла.

Я недавно нашла в интернете обсуждение "Школы годовасика", там делились мнениями, и одна из участниц дискуссии даже возмущалась этим советом, хотя в целом отзывы были как раз хорошие. А вы очень корректно высказались.

Мне кажется, идея в том, чтобы отказаться от этого стульчика раньше, чем обычно это делают. Либо предоставить возможность ребёнку усаживаться самому, опустив стул на удобную для малыша высоту. У нас вообще не было такого стульчика, ребёнок сразу ел за маленьким столиком. Хотя мне и казалось, что было бы удобнее, но как-то обошлись. Я думаю, хорошо, что у нас его не было, в тот момент я бы сама не догадалась вовремя "избавиться" от его услуг))

lesy-solnce · **Добавлено:** Чт фев 07, 2013 10:34 pm

Спасибо за вебинар. Очень познавательно. про то, что вредны супы на мясных бульонах - я услышала впервые. Про молоко и молочные продукты тоже. Как же быть с творогом, парного молока у нас нет, а я думаю весь магазинский творог делается не из парного? не очень поняла, что появляется вредного в остывшем молоке (бывшем парном)? почему его потом нельзя пить? Вообще ни есть ничего молочного? Всегда считала кефир очень полезным продуктом. и давала кефир малышу с 6-ти месяцев. Вообщем не вебинар, а ломка стереотипов. Про много вещи знала и всегда старалась их соблюдать. После вебинара открыла холодильник и поняла, что есть там нечего. Сходили сегодня в магазин и купили только фрукты и овощи - их и ели целый день. Ребенок был в восторге. (1,5 года) Но муж совершено не на моей стороне - он ест только исключительно вредные продукты и всё время пытается дать их малышу. Нет у меня в семье единомышленников по правильному питанию. А у меня аллергия на весенние цветение, как думаете правильное питание поможет мне от неё избавиться?

lesy-solnce · **Добавлено:** Чт фев 07, 2013 10:35 pm

Вебинар "Учимся готовить вкусные и полезные блюда"! очень хочется услышать поскорее.

Раннее развитие детей

Отзывы о вебинаре Л.Д. "Чем и как кормить ребёнка от 0 до 3"

Кто сейчас на конференции